Picklad rödlök och köks stök.

Min tur att bestämma middagen här hemma. När jag inte är riktigt 100% frisk så blir jag tvärtemot de flesta andra, sjukt hungrig. Asså jag menar verkligen sjukt hungrig. Ok jag bestämmer.. Kycklingburgare med kålrotspommes och picklad rödlök.

 

Klart man ska passa på nu när man skördat och har så mycket lök.

 

Jag bestämde också att jag skulle testa att baka hamburgerbröd som är helt glutenfria och nästan utan kolhydrater.

 

Det är ju lite stökigt och mycket pyssel innan man är klar med allt,  men det var det värt. Alla i familjen gillade denna rätt. Om ni inte testat picklad rödlök innan så gör det för sjutton...Mums!

 

Här kommer receptet. 

 

1 finskivad rödlök

3 msk. honung

1,5 msk. ättikssprit 12%

5 msk. kallt vatten. Rör i hop honung, vatten och ättika lägg i löken och låt pickla i minst 30 min.

 

 

 

Hamburgerbröd.

Vispa 3 ägg poröst och tillsätt

2 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk.

Blanda samman

½ dl kokosmjöl med

1 dl potatismjöl, 

1 dl. mandelmjöl och

1½ msk fiberhusk

och 2 tsk bakpulver 

tillsätt 1 tsk salt

 Vispa ihop allt till en jämn smet. Låt stå i ca. 10 minuter. Forma sedan till 5-6 st. bröd med fuktade händer och lägg på bakplåtspapper. Grädda i 200 grader ca. 20 min. Om man vill så strö över lite sesamfrön innan gräddning.

 

Jag hann  inte med att fota riktigt, strykande åtgång på kålrots pommesen. Blandade upp med några potatisklyftor utifall liksom.. Dressingen var helt enkelt lite crème fraiche med taco sås. Inga konstigheter alls.