Jansson i nytänk...

Janssons frestelse äter inte jag så ofta. Det blir till påsk och jul. Nu hittade jag ett recept på janssonpaj som jag var tvungen att testa. Ingen potatis i den vilket passar mig perfekt. Jag bytte ut vetemjölet mot pofiber och soyamjöl för att få en LCHF variant. Smakade förträffligt bra. 


En annan sak som är bra är dessa portionspajformar. Då kan man ju ha olika fyllningar efter tycke och smak.

Här kommer receptet:

Pajskal:

2 dl pofiber +1 dl soyamjöl

eller 3 dl vetemjöl för vanlig pajskal

100 gram smör

3 msk vatten

Knåda samman till deg och platta ut i pajform

Låt stå kallt i 30 min. förgrädda 10 min 200 grader

Fyllning:

1 burk ansjovisfilé (125 gram)

150 gr. riven västerbottenost

4 ägg

2 dl gräddmjölk

svartpeppar 

Fördela ansjovis och ost i skalet häll över ägg/mjölk blandningen

Grädda klar i 175 grader ca 25 min.

servera med lite picklad rödlök och dill.